タイトル
魚の煮付け
キャッチ
4人分
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小林カツ代さんの料理本で見ました。付け合わせはゴボウとオクラになっていました。
調理時間
写真
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■材料
魚（赤魚等） : 4切れ
ショウガ : 1かけ
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酒 : カップ1/2
水（酒） : 大3
しょうゆ : 大3
みりん : 大3
■手順
手順 1 : 魚の水気をふき取り、皮に1文字の包丁目を入れる。
手順 2 : 広口の浅い鍋に酒 カップ1/2、水・しょうゆ・みりん 各大3を合わせて火にかける。
手順 3 : フツフツと沸いたら魚の皮目を上に重ねずに並べる。
手順 4 : 盛りつけ時に表になる側を上にして鍋に入れる。
切り身…皮目が上、
一尾…腹を手前、頭を左
手順 5 : 最初強火で煮始め、沸騰したら少し火を落とし、蓋をして煮る。時々煮汁を回しかける。
手順 6 : 火が通ったら煮汁ごと盛りつける。
少し時間をおいて味がしみてからの方がおいしい。
■アレルゲン