タイトル
まぜるだけ！イングリッシュマフィン
キャッチ
10個分
コメント
こねない、練らない、簡単マフィン。作業時間20分で大きめな10個出来ます！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 500ｇ
水 : 380cc
イースト : 3ｇ
粟国の塩 : 10ｇ
■手順
手順 1 : 水100ccを30度ほどに温めイーストを入れる。
強力粉に塩を混ぜておく。
手順 2 : ボウルかバットで、イースト水と残りの水を粉に混ぜる。
ダマがないように混ぜて、ラップをして温かいところで発酵。
手順 3 : 2〜3時間くらいして、2倍くらいしたら生地を10個くらいに別ける。丸く成形し、コーングリッツをまぶして2次発酵。
手順 4 : 重しをして30分ほど発酵。
軽いバットで挟みコンベクションオーブンで185度 水蒸気少し、焼き時間約13分
手順 5 : オーブンの中で5分くらい蒸らして、オーブンから取り出して網にのせて完成。
■アレルゲン