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鱈のブランダード風ディプ
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フランス田舎料理のブランダードを子供にも食べやすく作りましたフランスパンや野菜スティッククラッカーなど浸けてプチフレンチ
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■材料
マッシュポテト :
じゃがいも : 100g
バター : 10g
牛乳 : 20g
塩 : 少々
生クリーム : お好みで少し
ブランダード :
鱈 : 100g
牛乳(煮込み用) : 100g
マヨネーズ : 100g
生クリーム : 100g
マッシュポテト : 100g
小葱 : 適量
■手順
手順 1 : 鱈の剥き身を牛乳にローズマリーとバジル入れて弱火でゆっくり煮ます
手順 2 : この位になったら身を取り出して置きます
手順 3 : ブレンダーに掛けます
手順 4 : じゃがいもちんして小皿にバターを入れ網でその上に裏ごします
手順 5 :
手順 6 : 裏ごししたじゃがいもに塩と牛乳を入れ良く混ぜます
お好みで生クリーム入れても濃厚になって美味しいです
手順 7 : ボールで生クリームを６割位まで泡立てます
手順 8 : マヨネーズ鱈マッシュポテトブラックペッパー小葱を入れ良く混ぜます
手順 9 :
手順 10 : タッパーに入れて冷蔵庫で3日位で食べて下さい
■アレルゲン
【乳】