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活力鍋で鰯のオイルサーディン

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鰯6尾

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骨まで食べれる自家製鰯のオイルサーディン

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■材料

鰯 : 6尾
サラダ油 : 80g
米酢 : 75g
ブラックペッパー : 適当
塩 : 適当

■手順

手順 1 : マイケルにて半額になった6尾300円の鰯 マイケルで頭、尻尾、内臓、鱗はのけてもらった。
手順 2 : 鰯を水洗いしてからキッチンペーパーで拭き取り、塩を両面に適当に多めに振って30分ほど放置。
手順 3 : ステンレス小鍋に米酢75g
手順 4 : サラダ油80g (元レシピ米酢50〜100CC サラダ油50〜100CC 梅干し2個)
手順 5 : 水2カップ、このコップに二杯の水をを活力鍋に入れる。
手順 6 : 蒸し器の代わり
手順 7 : 給湯70度のお湯で塩と臭みを洗い流す。 少し身がそりかえる。
手順 8 : 鰯を入れる
手順 9 : セット
手順 10 : シュッシュとなったら15分
手順 11 : 冷めたらとりだす 完成
手順 12 : 冷めたらとりだす 完成

■アレルゲン