タイトル
♪鰹のカルパッチョ♪
キャッチ
4人分
コメント
安価な鰹で手軽に♪おつまみ、おもてなしにも(*^ω^*)
調理時間
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■材料
生鰹 : 1柵
玉ねぎ : 中1/2個
にんにく : ひとかけ
＊EVオリーブオイル : 大さじ2
＊醤油 : 大さじ1弱
＊砂糖 : 小さじ1〜2
＊レモン汁 : 大さじ1
レモン : 1個
ピンクペッパー : 少々
パセリやディルなど : 適宜
サラダ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : ニンニクをスライスし、鰹に塩コショウ(分量外)をする。
玉ねぎはスライスして、塩もみし水にさらす。レモンは輪切りに。
手順 2 : フライパンにサラダ油とニンニクスライスを入れ火を付ける。ニンニクがカリッといい色になったら一旦ペーパーに取り出す。
手順 3 : フライパンを高温にし鰹のまわりを軽く焼く。ボウルに氷水を張り、鰹を締める。
締めたらペーパーで水気を取り冷蔵庫で冷やす。
手順 4 : ＊をよーく混ぜ合わせておく。
鰹を薄めにスライスする。
手順 5 : お皿にレモンを敷き玉ねぎ、鰹と3回程交互に重ねて盛り付ける。
手順 6 : ＊を上からかけてニンニクチップを粗く砕きパラパラとかける。お好みでピンクペッパーやハーブなどをかけて出来上がり♪
■アレルゲン