タイトル
フレッシュな香り広がる さばサンド
キャッチ
2人分
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トルコ名物のさばサンド。決め手はフレッシュなレモンと、オリーブオイル！
調理時間
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■材料
さば（フィレ） : 2枚
エクストラバージン・オリーブオイル : 大さじ1
塩 : 適量
バゲット（中サイズ） : 1本
バター : 10g
サニーレタス : 2枚
レッドオニオン（半月切りスライス） : 1/4個分
トマト（スライス） : 1/2個分
マヨネーズ : 大さじ1
粒マスタード : 大さじ1
レモン（くし切り） : 1/4個分
胡椒 : 適量
エクストラバージン・オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : BONIQを70℃ 20分にセットする。
手順 2 : さばのフィレは骨がある場合は全て取る。小骨や腹骨も全てきれいにする。
手順 3 : 身の方に塩を振り、20分ほど置いて水気をキッチンペーパーで拭く。
手順 4 : さば、エクストラバージン・オリーブオイルをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封する。
手順 5 : フリーザーバッグをBONIQの湯せんに入れ、低温調理をする。
手順 6 : BONIQの終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグからさばを取り出し、バーナーで炙る。
手順 7 : バゲットを包丁で開き、バターを塗る。
サニーレタス、さば、トマト、レッドオニオンを挟む。
手順 8 : 7.の上からマヨネーズ、粒マスタード、レモン汁とエクストラバージン・オリーブオイル、胡椒をかけたら、出来上がり。
■アレルゲン
【さば】