タイトル
ブリの柚子胡椒焼き
キャッチ
二人分
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生臭さが消えて、いい塩梅です。
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■材料
ブリの切り身 : 2切れ
柚子胡椒 : 小さじ2
塩 : 表面にまんべんなく
酒 : 表面にまんべんなく
ゴマ油 : 大さじ1.5
■手順
手順 1 : ブリを水で洗う。血が付着していたらその際に取り除く。
手順 2 : 表面に酒をかけて、塩をまんべんなく振る。両面とも同じようにする。
手順 3 : バットなどに入れて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
手順 4 : ゴマ油大さじ1.5をフライパンに引く。まだ火はかけない。
手順 5 : 柚子胡椒小さじ2を入れて火をつける。フライパンを回して油を伸ばす。菜ばしでかき混ぜて柚子胡椒を広げる。
手順 6 : 弱火で、香りがしてくるまで置いておく。
手順 7 : 香りがしてきたら、弱めの中火にして、ブリを乗せる。
手順 8 : スプーンでフライパンの柚子胡椒をブリの上にかける。弱めの中火のままひっくり返さずに置いておく。
手順 9 : 横から見て、半分くらいまで、色が白くなってきたら、ひっくり返す。そのまま5分程度ほっておく。
手順 10 : 火をとめ、フライパンに蓋をしてさらに5分置く。皿に盛り付けて出来上がり。
■アレルゲン