タイトル
メカジキとミントのフジッリ
キャッチ
２人分
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脂の乗ったメカジキにショートパスタを組み合わせました。
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■材料
フジッリ : １５０ｇ
メカジキ（１ｃｍ角に切る） : １切れ
にんにく（つぶす） : １片
玉ねぎ （みじん切り） : １／４個
塩 : 適量
白胡椒 : 少々
白ワイン : ５０ｍｌ程度
オリーブオイル : 適量
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トマト缶 : ２００ｇ
水 : １００ｍｌ
ケッパー : 大さじ１
ミント （粗みじん切り） : ５枚程度
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パン粉 （軽く炒る） : 大さじ３
オリーブオイル : 小さじ１程度
ミント （粗みじん切り） : ５枚程度
■手順
手順 1 : パン粉は少量のオリーブオイルで乾煎りしミントを混ぜておく。
手順 2 : フジッリは１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。
手順 3 : フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。
手順 4 : 玉ねぎに火が通ったらメカジキを加え塩、胡椒をし炒める。
手順 5 : 白ワインを加えアルコール分を飛ばしてから、にんにくを取りだし、トマト缶、水、ケッパー、ミントを加え１５分程度煮込む。
手順 6 : 茹で上がったフジッリを加え３分程度混ぜ合わせながら煮込み塩で味を調える。
手順 7 : 仕上げに香り付けのオリーブオイルを振り、混ぜ合わせてから器に盛り付けパン粉を乗せれば完成。
■アレルゲン