出汁香る♪鯵の南蛮漬け

さっっっぱり！

■材料

サラダ油 : 少々
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン、人参 : 適宜
◯出汁 : 1/2カップ
◯酢 : 大2
◯薄口醤油 : 大1
◯みりん・砂糖 : 大1/2ずつ
鷹の爪 : 1/2本
鯵 : 2〜3枚
塩コショウ薄力粉 : 適量

■手順

手順 1 : 玉ねぎ→薄切り。少量のサラダ油で中弱火でしんなりするまで炒める
手順 2 : ◯を1煮立ち。
手順 3 : 鷹の爪を加えて1晩冷蔵庫で寝かせる
手順 4 : 鯵→手開き、骨を抜く。塩コショウ、薄力粉。サラダ油で揚げ焼きにする。
手順 5 : ③をかけて、冷蔵庫で3時間～