タイトル
タラと春野菜の中華風炒め物
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4人分
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タラの切り身と春野菜を使って中華風の炒め物にしました
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■材料
タラの切り身（甘塩） : 3切れ
茄子 : 1個
パプリカ : 1/2個
新玉ねぎ : 小1個
竹の子水煮 : 150g
胡椒 : 少々
片栗粉 : 大匙2
生姜 : 1かけ
［調味料］ :
ウェイパー : 大匙1/2
水 : 大匙2
紹興酒 : 大匙1/2
醤油 : 大匙1
砂糖 : 小匙1
オイスターソース : 小匙1
胡椒 : 少々
■手順
手順 1 : 茄子とピーマン、パプリカは乱切りにする
手順 2 : 玉ねぎはくし形に切ってバラしておく
手順 3 : 竹の子は食べやすい大きさに切る
手順 4 : タラは二口大に切り、コショウを振っておく
手順 5 : 生姜はみじん切りにする
手順 6 : ウェイパー以外の調味料を混ぜておく
手順 7 : ビニール袋にタラの身と片栗粉を入れて、空気を入れて口を閉じ、振って粉をまぶす
手順 8 : フライパンに油とショウガ入れて火にかける
手順 9 : 香りが出たらタラの身を入れ、両面に焼き色を付けていく
手順 10 : 5割ほど火が通ったら玉ねぎと茄子を加える。
手順 11 : 竹の子、ピーマン、パプリカを加え、火が通ったら、ウェイパー、その他の調味料を加えて全体にからめる
■アレルゲン