タイトル
鰹たたき✨焼き方〜秘伝のタレ
キャッチ
我が家５人分
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TOP10入♡四国出身の父、実家は魚屋さん。代々伝わる秘伝のタレと手法を伝授してもらい、分かりやすくレシピ化しました✨
調理時間
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■材料
鰹 : ３〜４腹
カツオに振る塩、適量 :
タレ :
★醤油 : 大さじ５
★酒 : 大さじ５
★酢 : 大さじ３
★砂糖 : 大さじ１
★はちみつ : 大さじ1.5
★だしの素 : 適量
薬味（お好みで） :
小ネギ（青ネギ） : 適量
しょうが : 適量
にんにく : 適量
みょうが : 適量
しそ : 適量
たまねぎ（あれば新たまねぎ） : 適量
きざんだ薬味に振る酒、大さじ１〜２ :
■手順
手順 1 : ★タレの材料を砂糖がとけるくらいまで小鍋で沸騰させ、火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やしておく
手順 2 : 鰹を炙る準備。コンロの五徳（ごとく）を外し、油飛び散り防止用にアルミホイルを敷く
手順 3 : それぞれの薬味をきざむ。ニンニク、しょうがはみじん切りでも良いが、千切りでOK。薬味に大さじ２程度の酒を振り、混ぜておく
手順 4 : カツオにまんべんなく塩をふる。
このくらい、ふっくらピンクだと完璧♡
手順 5 : カツオに必ず皮目の方から金串を刺す。まず真ん中に刺し、残り２本は斜めに刺し安定させる
手順 6 : 五徳を外したコンロに火をつけ、強火でまず皮目の方をしっかり焼く。焼けたら身の方をサッと色が変わる程度にあぶる
手順 7 : 身の方はこの程度。
あぶったカツオは水にはさらさず、冷蔵庫でラップ等をし、冷たく冷やしておく
手順 8 : 盛り付け後しばらく冷蔵庫で冷やしてヒエヒエに〜^^
直前にタレをかけて完成です!!!
後悔させません、この美味さ♡
手順 9 : タレだけでも、是非お試しくださいね^^
♡間違いない美味さ
手順 10 : 保証は出来ませんが清潔な容器で１ヶ月保存したタレで食べましたが、現在元気に生存中です（笑）
手順 11 : 父は900㎜のアイスコーヒーの空きペットボトルに常にタレを常備してます^^
■アレルゲン