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アジのりゅうきゅう♪
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釣ってきたアジを、大分の郷土料理・りゅうきゅうにしてみました。
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■材料
アジ : 2匹
☆みょうが : 1個
☆大葉 : 3枚
☆醤油 : 大さじ2
☆みりん : 大さじ1
☆酒 : 小さじ1
☆すりおろし生姜 : 適量
☆すりおろしにんにく(なくても可) : 少々
☆ごま : 大さじ1
大葉(盛付用) : 2〜3枚
薬味ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : アジはウロコをひき、内臓を取り綺麗に洗う。
頭を落とし、ぜいごを取る。
手順 2 : アジを三枚におろし、腹骨をすき取る。
血合い骨を頭に向かって引き抜き、皮を剥ぐ。
手順 3 : アジを適当な大きさに切る。
手順 4 : 小さく切ったみょうがと大葉、☆の調味料をボールに入れ、アジを入れて混ぜる。
※ゴマは指でひねって軽く潰す
手順 5 : 器に盛り付け、小口切りした薬味ねぎをちらして完成。
■アレルゲン
【ごま】