タイトル
鯖缶とオクラのココナッツカレー
キャッチ
2人分
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辛さ控えめで、お子様でも食べ易いかと思います。辛さが欲しい方は、パウダースパイスで調節してみて下さい。
調理時間
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■材料
鯖の水煮缶(オリーブオイル漬けでも可) : 2缶
玉ねぎ : 1/2個
オクラ : 4〜6本
トマトピューレ : 100cc
ココナッツミルク : 200cc
ニンニク(チューブでも可) : 1/2かけ
ショウガ(チューブでも可) : 1/2かけ
オリーブオイル : 大さじ3
チキンコンソメ : 小さじ1半〜2
塩・砂糖 : 適量
〈ホールスパイス〉 :
ローリエ : 1〜2枚
カルダモン : 2〜3粒
クミンシード : 小さじ半分(約20粒)
〈パウダースパイス〉 :
ガラムマサラ、クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、オールスパイス、シナモン : 各、小さじ1(お好みで調節)
■手順
手順 1 : オリーブオイルを熱し、ホールスパイスを全て加えて、香りが出るまで弱火で炒める。
(ホールスパイスは最後まで取り出さない)
手順 2 : みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて、茶色くなるまで強火で炒める。
手順 3 : トマトピューレを加えて、軽く水分を飛ばす。
手順 4 : 弱火にして、パウダースパイスと塩を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
手順 5 : 中火にして、ココナッツミルクとチキンコンソメ、サバ缶、オクラを加える。
手順 6 : 沸いたら、鯖を少し崩して弱火で煮込む。
手順 7 : 最後に塩と砂糖で味を整えて、完成。
■アレルゲン
【いか】