タイトル
鯛の酒蒸し 桜風味
キャッチ
２人分
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旬の天然の鯛を、昆布の旨みと桜の塩漬けの香りと塩分を使って、ふっくらしっとりと酒蒸しにしました。
調理時間
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■材料
鯛 : ２切れ
塩 : ４つまみ
タカラ「料理のための清酒」 : １００ｃｃ
桜茶 : ２つ
だし昆布 : ３ｃｍ×１０ｃｍを２枚
白ねぎ : １０ｃｍ
米油 : 大さじ２
■手順
手順 1 : バットや平たいお皿にだし昆布と桜茶を入れて、料理酒を入れる。そのまま３０分置いておく。白ねぎを細く切って白髪ねぎを作る。
手順 2 : 鯛に１切れに付き、２つまみ塩を振って、１０分置く。出て来た水分をキッチンペーパーでしっかり拭く。
手順 3 : 器にだし昆布、鯛を置いて、白髪ねぎにした白ねぎを置いて、上から料理酒をかけて、ラップをして、蒸し器で中火で１０分蒸す。
手順 4 : フライパンに米油を入れて、火にかけて煙が出てくるまで熱して、白ねぎの上にジュッとかけて出来上がり♪
■アレルゲン