タイトル
サワラの木の芽味噌焼き 桜風味
キャッチ
３切れ分
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ふんわりしっとりした鰆に、木の芽のさわやかな香りの白味噌を塗って、香ばしく焼いた春の香りのする焼き物です。
調理時間
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■材料
鰆 : ３切れ
塩 : ６つまみ
木の芽味噌 :
ますやみそ 白みそ : 大さじ２
木の芽 : ５枚
タカラ「料理のための清酒」 : 小さじ１
ＣＯ−ＯＰ 本みりん : 小さじ１
桜茶 : ３つ
熱湯 : 適量
■手順
手順 1 : すり鉢に木の芽を葉だけをちぎって入れてすりこぎでする。白みそを入れて木の芽とすり混ぜて、料理酒とみりんを入れてすり混ぜる
手順 2 : 桜茶を熱湯に入れて塩抜きをする。塩抜きが出来たら、絞っておく。
鰆に一切れに付き、塩を２つまみを振って、１５分置く。
手順 3 : 鰆から出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。魚焼きグリルを強火に１分余熱して、鰆を入れて中火で１０分焼く。
手順 4 : 木の芽味噌を上に塗って、更に強火で２分焼く。皿に盛り付け、桜茶を乗せたら出来上がり♪
■アレルゲン