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いわしのしょうが煮
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新鮮ないわしは安くてうまい．酒の肴によし，ご飯のおかずによし．
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■材料
いわし : 大4尾
しょうが : 1個
調味料 :
日本酒 : 100cc
濃口醤油 : 60cc
みりん : 30cc
きび砂糖 : 大さじ2
■手順
手順 1 : いわしはうろこを取って頭を落とし，流水の下で内臓を抜く．しょうがは皮付きのまま薄切り．
手順 2 : 平鍋に水200ccと調味料をすべて入れ加熱．沸騰し始めたら中火にしていわしを並べて，しょうがを散らす．
手順 3 : アルミホイルの落としぶたをした上で，ふたをして炊くこと15分．
手順 4 : ふたを取り，落としぶたはそのままにして水気を飛ばす．ときどき煮汁を回しかける．
手順 5 : 煮詰まってきたら焦げないうちに火を止めて皿に盛り付ければできあがり．
■アレルゲン