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鯖のレモン風味マリネ
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野菜を千切りにして生でたっぷり。きゅうり、にんじん、玉ねぎ、大根、パプリカ、水菜などなど。
調理時間
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■材料
★酢 : 100ml
★ポッカレモン : 大さじ5
★砂糖 : 大さじ5
★塩 : 少々
鯖 : 1匹
にんじん : 1/2本
大根 : お好みで
玉ねぎ : 1/2個
きゅうり : 1本
パプリカ : 1/4個
トマト : お好みで
■手順
手順 1 : 鯖を一口大より小さく切り、片栗粉をつけて、弱火で揚焼きにする。
手順 2 : 野菜は、千切りにして、大きめのタッパーに。
蓋付がおすすめです。
手順 3 : ★酢、砂糖、ポッカレモン、塩を小鍋に入れて砂糖が溶けるまでかるく火を通す。
野菜を入れたタッパーに半分入れる。
手順 4 : 揚げ焼きにした鯖をタッパーに入れる。
手順 5 : 残りの★を鯖にかけるようにして入れる。
手順 6 : タッパーごと冷蔵庫で冷やして完成。
かけてすぐも食べられますが、30分ぐらいは冷やした方が味が落ち着いて美味しいです。
手順 7 : ※野菜の外に、レンジで1分ほど加熱したぶなしめじや、えのき等を入れても美味しいです。
■アレルゲン