タイトル
とことん生真面目な金目鯛のやわらか蒸し煮
キャッチ
2人分
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お出汁に入れて蒸すことで身がふっくらと仕上がります。金目鯛の脂に甘めの味付けがマッチして良い感じ。日本酒に合う一品です。
調理時間
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■材料
金目鯛 : 2切れ
塩 : 少々
料理酒 : 少々
カツオ昆布だし : 360cc
醤油 : 40cc
みりん : 40cc
料理酒 : 40cc
オクラ : 2本
刻み万能ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : 金目鯛には、塩と料理酒を振りかけておく。
手順 2 : 冷ましたカツオ昆布だしに調味料を合わせる。
手順 3 : 耐熱容器に出汁と金目鯛を入れ、きっちりラップで封をする。
手順 4 : 蒸し器に入れ、沸騰させた湯で、15分蒸す。
手順 5 : 器に盛り付け、蒸したオクラと刻み万能ねぎを加えて完成。
■アレルゲン