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簡単♪おもてなし☆真鯛のアクアパッツァ
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あさりと真鯛で贅沢に☆簡単だけど見栄えも良くパーティ料理のおもてなしにも最適♪
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■材料
真鯛(小) : 1匹
ミニトマト : 10個くらい
アサリ : 1パック(今回は2パック)
ニンニク : 1片
ローズマリー : 2〜3本
アボカド : 1個
アンチョビ : 2本
レモン : 1個
オリーブオイル : 大さじ2
•白ワイン、水 : 各100cc
•レモン汁 : 大さじ2
•醤油 : 小さじ2
■手順
手順 1 : ニンニク、アンチョビを微塵切りする。
真鯛の鱗と内臓、エラを取り除き、腹に切れ目を入れる。
アサリを流水で洗う。
手順 2 : フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビ、ローズマリーを入れ火にかける。真鯛の表面を下にし中火弱で色付くまで焼く
手順 3 : 裏返したらアサリを加える。1〜2分したら•印の材料を入れ中火強でアサリが開くまで煮る。
手順 4 : その間にミニトマトのへたを取り、レモンはスライス、アボカドは角切りにする。アサリが開いたら全てを入れる。
手順 5 : 蓋をし弱火で煮る。ミニトマトの皮が割れて半熟になれば完成♪
■アレルゲン