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金目鯛で作る濃厚ブイヤベース

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テーブルで温めながら食べると最高！フランスパンと一緒にどうぞ♡♡

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■材料

金目鯛 : 1匹
エビ : 2匹
ホタテ : 2個
イカ : 1パイ
玉ねぎ : 1個
にんにく : 少々
トマト水煮缶 : 1/2缶
サフラン : 少々
塩コショウ : 少々
ブイヨン : 1個
白ワイン : 100cc

■手順

手順 1 : にんにく、玉ねぎはみじん切り。金目鯛（白身魚なら何でも）は丸のまま使います。他の魚介も下処理します、
手順 2 : フライパンににんにく、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで透明になるまで炒めます。
手順 3 : サフランは水でさらしておきます。
手順 4 : ②のフライパンに白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。
手順 5 : そこへ金目鯛、水、②のサフラン水、ローリエを入れます。水は金目鯛が隠れる位まで入れます。
手順 6 : トマトの水煮を加えて10分程煮ます。途中アクを取りながら。
手順 7 : エビや他の魚介類も加え、ブイヨン、塩コショウで味を整えます。
手順 8 : エビ、ホタテ、イカは縮むのでいったん取り出し出来上がり直前に戻します。味見して魚のコクが出てきたら完成！

■アレルゲン