タイトル
旨味たっぷり！牡蠣チゲ
キャッチ
2-3人分
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キムチとオイスターソースと牡蠣で作るシンプルなピリ辛鍋。牡蠣の旨味が後を引きます★
調理時間
写真
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■材料
牡蠣 : 150g
タラ : 2切れ
ニンニク : 1個
長ネギ : 10cm
ショウガ : 1かけ
ニラ : 1/2束
もやし : ひとつかみ
キムチ : 90g
オイスターソース : 小さじ1
ごま油 : 小さじ1
★ :
酒 : 50cc
水 : 100cc
みりん : 大さじ1
■手順
手順 1 : 動画あります！
https://youtu.be/D7Yi6mGTPbk
手順 2 : 牡蠣を3%食塩水、真水でよくあらう。
タラは二等分にして、酒大さじ1 を振りかけておく。
手順 3 : 長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。ニラは4センチくらいのザク切りにする。
手順 4 : 牡蠣を弱火で炒める。フツフツしてきたら酒大さじ2を加えて、蓋をして蒸す。
手順 5 : 牡蠣がふっくらしてきたら、オイスターソースで煮詰める。常に弱火。
手順 6 : 別の鍋に、サラダ油、ネギ、ショウガ、ニンニクに火をかけ、弱火でじっくり香りを出すよう炒める。
手順 7 : キムチを入れてさっと炒め、★を加えてアルコールをとばす。
手順 8 : 5の牡蠣と、ニラ、もやしを入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
手順 9 : タラ、水50ccを加えてさらに3分ほど蒸し焼きにする。
手順 10 : 仕上げにごま油を加えて、完成。
■アレルゲン
【ごま】