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土佐流 かつおのたたき☆柚子とニンニクで
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2人分
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土佐の高知～本場での食べ方だそうです。ゆず汁が魚の臭さが全く消し去り、赤身の美味しさがが楽しめます。
調理時間
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■材料
かつお : 半身
浅葱か万能ねぎ : 1束
柚子の絞り汁 : 1個分
ニンニク（薄切りで） : 3,4かけら
■手順
手順 1 : かつおの皮の下に金串を刺し、火で炙る。皮側は良く炙る。そして氷の冷水にサッと冷やし水気を拭く。※魚焼きオーブンでもＯＫ
手順 2 : 厚めに切り、その真ん中に切り目を入れ、スライスした生ニンニクを挟む。
手順 3 : 生ニンニクを挟んだかつおの切り身を皿に並べ、細かく刻んだ浅葱か万能ねぎを山盛りにかける。
手順 4 : そこに柚子の絞り汁をかけ、手で馴染ませるように軽くたたく。冷蔵庫で2,3時間寝かせて出来上がり！
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■アレルゲン