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かつおのレアステーキ ガーリックソース
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2人分
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ガーリックバターのコクと香りで、初がつおをごちそうに！半生に焼き上げると、身がしっとりとしてうまみがじんわり広がります。
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■材料
かつお（刺身用） : 大1さく（250g）
にんにく : 1片
オリーブオイル : 大さじ1
かいわれ大根 : 1/2パック
【ガーリックバターソース】 :
バター : 20g
にんにく（みじん切り） : 1片分
しょうゆ : 大さじ1と1/2
みりん : 大さじ1
■手順
手順 1 : にんにくは薄切りにする。かいわれ大根は根を切り落とし、半分の長さに切る。
手順 2 : フライパンにオリーブオイル、<1>のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。
手順 3 : <2>のフライパンにかつおを入れ、表面全体の色が変わるまで（一面あたり40〜50秒）焼きつけて取り出す。
手順 4 : 【ガーリックバターソース】を作る。<3>のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、バターを入れて中火にかける。
手順 5 : バターが溶けたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったらしょうゆ、みりんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
手順 6 : <3>のかつおを食べやすい大きさに切って器に盛る。<5>のソースをかけ、<2>のにんにくチップとかいわれ大根を散らす。
手順 7 : かつおとガーリックのパンチのきいた味に、「ヱビスビール」の深いコクとキリッと締まりのある味わいがよく合います。
■アレルゲン