タイトル
イワシのスティックフライと梅しそ巻き
キャッチ
各3つずつ
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イワシを2種類のフォームで揚げ、魅力を味わい尽くす。
調理時間
写真
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■材料
イワシ : 3尾
梅干し＋マヨ : 小1個とそれと同量
大葉 : 3枚
パン粉、小麦粉か米粉 : それぞれ適量
卵 : 1個
■手順
手順 1 : イワシの開きは軽く洗い、タテ半分に切って塩、焼酎か酒を振ってペーパーで水気を切り、冷蔵庫にしまっておく。
手順 2 : 梅干しとマヨ、刻んだ大葉を混ぜたペーストを尻尾の付いていない鰯に塗り、尾の方から巻いて楊枝で留める。
手順 3 : 鰯に粉を軽くまぶし、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液にくぐらせパン粉をつけて揚げる。少な目油は温度が上がりやすいので強めの弱火
手順 4 : あればアスパラなども揚げる。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】