タイトル
シメサバのサラダマリネ
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４人分
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刺身のサバを使いシメサバにしてから、野菜と一緒にマリネ。パンと一緒にいただきます。（ブルスケッタバージョン）
調理時間
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■材料
サバの刺身 : 150g
塩 : 小さじ1/2
酢 : 1/2カップ＋1/2カップ
パプリカピーマン : 1/2個（千切り）
紫玉ねぎ : 1/2個（薄切り）
レモンの薄切り : 適量
すし酢（市販） : 1/2カップ
水 : 1/2カップ
白ワイン : 大さじ1
ピンクペッパー、ケイパー、ディルなどお好みの香辛料 : 適量
パン : 適量
■手順
手順 1 : 刺身のサバに塩をして、水滴が出てきたら、１／２カップの酢で洗う。
手順 2 : 改めて、１／２カップの酢をサバに掛け、３０分ほどおく。シメサバの完成。
手順 3 : 保存容器に②、パプリカピーマン、紫玉ねぎ、レモン、香辛料などを入れて、すし酢、水、白ワインを加えて漬け込む。
手順 4 : １時間くらいから食べごろになるので、パンの上に③を彩りよくのせる。
■アレルゲン