タイトル
まぐろ花削りのダブル使いで＊和・焼き蕎麦
キャッチ
１人分
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“まぐろの花削り”を愉しもうと作ったのはゆで蕎麦を麺つゆで炒めた“和・焼き蕎麦”。仕上げにも花削りをトッピング♪
調理時間
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■材料
蕎麦（乾麺） : ８０ｇ（ゆでておく）
ホタルイカ : ４～５尾
三つ葉 : お好みの量
麺つゆ（３倍） : 大さじ２強～
炒め油 : 小さじ２～
まぐろ花削り：トッピング用 : ６ｇ程度
まぐろ花削り：調味料用 : ５ｇ程度
■手順
手順 1 : miwabi
まぐろ花削り。
酸味が少なくダイレクトに旨みが感じられます。
手順 2 : 調味料用：１
フライパンで乾煎りします。
手順 3 : 調味料用：２
ガーゼなどに包んで
軽くもみます。
手順 4 : フライパンを温め、炒め用の油を入れて
ゆでておいた蕎麦を炒めます。
手順 5 : 麺つゆを回しかけ、良く炒め調味料用の花削りを振りかけ、良く炒めます。
手順 6 : 火を止める間際にホタルイカ、三つ葉を入れます。
手順 7 : お皿に盛り付けトッピング用の花削りをのせます。
手順 8 : お好みで、天ぷらの揚げ玉、紅しょうがをプラスしても
味の変化が楽しめると思います。
■アレルゲン