タイトル
マグロとミョウガタケの冷やし汁
キャッチ
4人分
コメント
さっと霜降りにしたマグロとミョウガタケの冷たい汁ものです。半生のマグロとしゃりしゃりしたミョウガタケがお勧めです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
ビンナガマグロ(刺身用) : 200グラム
ミョウガタケ : 8本
水 : 300ml
日本酒 : 50ml
4倍濃縮めんつゆ : 50ml
:
氷 : 150グラム
■手順
手順 1 : ビンナガマグロは2cmくらいの角切り。ミョウガタケは3-4cmのざく切り。
手順 2 : 鍋に水、日本酒、めんつゆを入れ火にかける。沸騰したら、マグロを入れ、表面の色が変わったら、取り出す。
手順 3 : マグロの煮汁にミョウガタケを入れ、3分くらい煮る。
手順 4 : 火を止めて、氷を加え冷やす。マグロを戻して、冷蔵庫で冷やす。
■アレルゲン