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基本の漬けだれ【鮪の漬け】
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基本の漬けだれスタンダードな醤油ベース漬けにすると適度に水分が抜けねっとりとした独特の食感にわさびは溶き入れない
調理時間
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■材料
鮪 : １人前
酒 : ４０ｍｌ
みりん : ４０ｍｌ
醤油 : ８０ｍｌ
砂糖 : 小さじ１杯弱
水 : 約１００ｍｌ
■手順
手順 1 : 酒、みりんを煮切ります
※火がつくので危ないです
気をつけましょう
手順 2 : 煮切った酒＋みりんに醤油、砂糖、水を足して一煮立ちしたら火を止め冷まします
手順 3 : 刺身状に切った刺身を漬けます
定番の鮪です
漬け時間はお好みで
目安は１０分〜お好みでって感じです
手順 4 : あとはお好きにどうぞ
そのままでも良き
漬け丼にしても良き
■アレルゲン