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白身魚のすり身INパンロール

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４人分

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北海道のソウルフード！パンロール♪今回は白身魚のすり身IN(すり身も自作)デス(p`･ω･´q)

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■材料

【タラすり身】 : 200ｇ
タラ切り身 : ２切れ(200ｇ)
※塩 : 小さじ２
※コショウ : 小さじ１
※酒 : 大さじ１
※みりん : 大さじ１
※長芋(摩り下ろし) : 大さじ２
※片栗粉 : 大さじ２
八つ切り食パン(みみなし) : ４枚
揚げ油 : 適量

■手順

手順 1 : 【タラのすり身】 タラの切り身２切れは皮と骨を取り各々４等分に切ります。
手順 2 : 工程１と※をフードプロセッサーに入れてまわし、なめらかになるまでまわし、次第に粘りがでて、ひと塊になったら出来上がりです
手順 3 : フードプロセッサーのない方はタラの身を２つの包丁で叩き細かくし、すり鉢にタラと※を入れて粘りがでてひと塊になるまで混ぜる
手順 4 : ラップの上にパンをのせて1/4量のタラのすり身を均等な厚さになるように全体に広げてのせてます。
手順 5 : 工程４をくるっと巻きラップで包んでなじませておきます。残りも全て同様に巻きます。
手順 6 : フライパンに揚げ油を入れて熱し、焦げやすいので160度の油でじっくりキツネ色になるまで揚げ、１度フライパンから出します。
手順 7 : 油を180度に揚げ、もう１度パンをフライパンに入れて40秒揚げます(からりと揚げるためです)
手順 8 : お皿に盛り付けて出来上がりです。

■アレルゲン