魚の中華風揚げ煮

4人分

カリッと揚げてタレに絡めるだけ♫

■材料

魚(切り身) : 4切れ
塩・こしょう : 少々
片栗粉 : 適宜
揚げ油 : 適宜
煮汁 :
中双糖(ちゅうざらとう) : 30g
しょうゆ : 大さじ2
オイスターソース : 大さじ1
紹興酒 : 大さじ1
水 : 1/2カップ
赤唐辛子(輪切り) : 1本分
:
水耕ネギ : 10本

■手順

手順 1 : 魚の切り身は骨を取り除き、大きめの一口大にそぎ切りにする。
手順 2 : ①に塩・こしょうををして片栗粉をまぶしたら、カリッと揚げておく
手順 3 : 鍋に煮汁の調味料を入れてひと煮立ちさせたら、②を漬け込む。
手順 4 : 器に汁ごと盛り付け、小口切りにしたネギをたっぷり散らす。