タイトル

鯛と青じその巻き寿司

キャッチ

中巻き２本分

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愛媛宇佐産の鯛の刺身の旨みと、青じそがふんわりと香り、わさびのピリッとした辛さと香りが、極上の巻き寿司になりました♪

調理時間


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■材料

米 : ０、７５合
水 : 適量
だし昆布 : ３ｃｍ×１０ｃｍ
寿司酢 : 大さじ２ぐらい
鯛の刺身（愛媛宇佐産） : 小さめの１／４身
青じそ : ６枚
焼き海苔 : ２枚
わさび : 適量
刺身醤油 : 適量

■手順

手順 1 : 米を研いで浸水させて、だし昆布を入れて炊く。炊けたら、寿司酢を入れて切り混ぜてあおいでおく。青じそを洗って水気を拭く。
手順 2 : 鯛の刺身を長く棒状に切る。腹身の薄いところは、２本の棒状にした余ったところを、切って重ねて大きさをだいたい一緒にしておく
手順 3 : 巻きすに焼き海苔、寿司飯を置いて平べったくならして、鯛の刺身をわさびをはさんだ青じそで包んで置いて、巻きすで巻いていく。
手順 4 : １、５～２ｃｍ幅に切って、皿に盛り付けたら出来上がり♪

■アレルゲン