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ヨウサマのカジキマグロのラタトゥイユ風
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2人前
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新宿ISETANのエディ◯ールのランチオードブルのラタトゥイユをアレンジしました。熱いうちでも冷やしても◯です。
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■材料
マッシュルーム(1つを4等分に切る) : 5個
ズッキーニ(10cm位を5mm位の輪切り) : 1本
小ぶりトマトを(1cm×1cmの角切り : 1個
バジルソース、塩麹、ニンニクチューブ : 大さじ1
オリーブオイル : 大さじ2
塩胡椒 : 適量
カジキマクロ一口大に切る : 大きいもの1切れ前後
バター : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
■手順
手順 1 : ズッキーニ、マッシュルーム、トマト、オリーブオイル、塩麹、バジルソース、ニンニクチューブ、塩コショウを降り炒める。
手順 2 : 具材がしんなりしたら、白ワイン100ccと別途下茹でしたカジキマクロ一口大を加える。
手順 3 : 全体的に火が通ったら、バターと隠し味に醤油を3適程垂らす。
■アレルゲン