ひらめのムニエル　レモンバターソース

2人前

天草で水揚げされるヒラメは、天然ものも養殖も味は最上級。

■材料

ひらめ : 40g
小麦粉 : 適量
塩 : 適量
こしょう : 適量
オリーブオイル : 大さじ2
A :
　バター : 大さじ1
　白ワイン : 大さじ4
　レモン汁 : 1/4個
　醤油 : 大さじ1
ペティトマト : 4個
山葵菜 : 適量

■手順

手順 1 : ヒラメは塩、こしょうをして小麦粉を付ける。
手順 2 : フライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焦げ目がつくよう弱火でじっくり焼き皿に盛り付ける。
手順 3 : フライパンにAの材料を入れてひと煮立ちしたら、ヒラメにかけて、野菜を盛って出来上がり。

【小麦】