タイトル
薬膳・パワーを養う穴子のふわふわ巻き
キャッチ
約3人分
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穴子をカリッと焼いてメレンゲにした玉子で巻いて食べれば、ふわふわ香ばしく美味しい。ていねいな写真付きでほぼ必ず作れます。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
穴子 : 中１匹
玉子 : M3個～4個
穴子のタレ : 小さじ１
みりん : こさじ１
割烹白だしの素 : こさじ１
■手順
手順 1 : 材料です。左から、穴子1匹、みりん小さじ１、割烹白だしの素小さじ１、玉子M3個、穴子に付いていたタレになります。
手順 2 : 白身と黄身を分けます。
手順 3 : 白身はメレンゲにしていきます。その間に、オーブン約200度で余熱をしていてください。
手順 4 : 少しツノがたつぐらいになったら、卵黄を入れて、かき混ぜておきます。
手順 5 : ザク切りにしてタレをかけ回しオーブンで焼きます。十分な量だったので、尻尾の部分は使わずに食べました。
手順 6 : 巻いていきます。思ったよりコツがいります。難しいものですね。
手順 7 : フライパンでオムレツを作る要領で巻いた方が良いかも知れません。
手順 8 : これを、切って皿に盛って。
手順 9 : 完成です。実際は、この倍の量出来ているので、3人でも少し多いかも知れませんね。
■アレルゲン