タイトル
アクアパッツァ
キャッチ
4人分
コメント
鯛のアラでも十分美味しい、華やかだけど気取らない一品。
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■材料
鯛(のアラでもよい) : 一尾分
ミニトマト : 8個程度
ブロッコリー : 適量
じゃがいも : 2個
人参 : 適量
ローリエ : 一枚
コンソメ : 1カップ
水 : 半カップ
にんにく : ひとかけ
塩コショウ : 適量
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : 蓋つきの平たいフライパン(ここではパエリア鍋)にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。
手順 2 : 野菜をすべて一口大に切る。ミニトマトはそのまま。
手順 3 : 鯛に軽く塩を振っておく。水分が出たら軽くふく。
手順 4 : フライパンに野菜を入れてオイルをからませ、ローリエ、水、コンソメを入れて一煮立ちさせる。
手順 5 : 鯛を真ん中に乗せ、蓋をして中火で3分、そのまま弱火にして15分程度煮る。
手順 6 : 塩コショウで味を整え、お好みでイタリアンパセリなどを飾る。
■アレルゲン