タイトル
栄養たっぷり万能副菜！野菜と鰻の白和え
キャッチ
1人分
コメント
私が住んでいる埼玉の浦和のご当地食材鰻を使った副菜です！豆腐、鰻、野菜と、栄養素が豊富な食材を使って作りました。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
木綿豆腐 : 100g
鰻の白焼き（サバ缶でもok） : 1/4切れ
ほうれん草 : 80g
ゴーヤ : 20g
人参 : 中1/2本
水 : 大さじ2
濃口しょうゆ : 小さじ1
マヨネーズ : 大さじ1
白すりごま : 大さじ2
砂糖 : 小さじ2
■手順
手順 1 : 豆腐を手で大まかに崩して耐熱皿にのせ、600wのレンジで3分加熱します。
手順 2 : 豆腐をザルにあげて水気を切って冷ましておきます。
手順 3 : ほうれん草は2㎝幅に切ります。
手順 4 : ゴーヤはワタを取り、薄切りにします。
手順 5 : 人参は千切りにします。
手順 6 : 耐熱容器に人参、ほうれん草、ゴーヤ、水大さじ2を入れてふわっとラップをかけ、600wのレンジで3分加熱します。
手順 7 : 5にしょうゆを加えて混ぜ、寝かせます。
手順 8 : 豆腐をビニール袋に入れて手でもみ、やわらかくなるまでつぶします。
手順 9 : 新しいボウルに豆腐を入れ、マヨネーズ、白すりごま、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜます。
手順 10 : 8に寝かせていた7の水気を切って加え和えます。
手順 11 : 小さめに切った鰻の白焼きを10に加え、さっと混ぜわせたら盛り付けして完成です。
■アレルゲン
【ごま】