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まぐろだしで厚揚げと水菜のにゅうめん
キャッチ
２人分
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まぐろのだしでにゅうめんを作りました♪風味豊かで優しい味わいです。
調理時間
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■材料
【だし汁】 :
水 : ７００ｃｃ
miwabi :
【にゅうめんの材料】 :
素麺 : ２束
厚揚げ : １枚
水菜（４ｃｍの長さにカット） : １株
にんじん（短冊切り） : 4ｃｍ
玉ねぎ（小） : 1/2個
だし汁 : （水７００ｃｃ・花削り２０ｇ）
白みそ : 大さじ１
塩 : 少々
■手順
手順 1 : 【だし汁】
鍋に７００ｃｃの水を入れ強火にかけて沸騰したらまぐろ花削り２０ｇを入れる。
手順 2 : 弱火にして３分程度、
煮出したら、火を止める。
手順 3 : ボウルの上にザルを置きキッチンペーパーをのせてこす。
手順 4 : だし汁の完成☆
手順 5 : 【にゅうめん】
厚揚げは熱湯をかけ
油抜きをして、粗熱が取れたら大きめの一口大にカット。
手順 6 : 鍋ににんじん、玉ねぎ
４のだし汁を入れ中火にかけて、煮立ったら弱火にする。
手順 7 : 野菜に火が通り柔らかくなったら、厚揚げを加えさっと煮てから、
味噌を溶き入れ塩を加え味を整える。
手順 8 : 別の鍋にたっぷりのお湯（分量外）で、そうめんを少し固めに茹で、ザルに上げ流水で洗いぬめりを取り水気を切る。
手順 9 : ７に８のそうめんを入れ温める。
最後に水菜を入れてさっと混ぜる。
手順 10 : ◆miwabi
まぐろ花削りを使用しました。
■アレルゲン