白身魚とパクチーのスープ

2人分

魚とパクチーのスープは中華にもある。メキシコは中国移民が多いのでそこからメキシコにもとも考えられる。さっぱりで美味。

■材料

鯰ＯＲ好みの白身魚 : ２００ｇ
パクチー : 30本
カツオ又はエビの出し : 大匙２
豆腐板 : 大匙１
海塩 : 適量
水 : 3カップＯＲ4カップ
七味 : 好きな分量

■手順

手順 1 : 鯰魚もパクチーもきれいに水洗いした後、適度な大きさに切る。スープ鍋に水を入れパクチーと白身魚を入れる。
手順 2 : エビかカツオ出しを入れる。海塩、豆板醤を入れ煮込む。味を調え七味を入れる。皿に盛った後ライムジュースを好きな分量かける。