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炙り風マグロ にんにくオリーブ醤油仕立て
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釣ったキハダマグロをご近所からいただき、調理してみました。刺身ではない食べ方を追究し、ここに至った次第。まじ美味かった。
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■材料
キハダマグロ : 200g
にんにく : 1片
醤油 : 大さじ2
オリーブ油 : 大さじ4
みりん : 大さじ2
■手順
手順 1 : フライパンに、にんにく1片のみじん切り、オリーブ油大さじ2を投入し、極弱火で熱し、にんにくから泡が出たら火からはずす
手順 2 : 1のフライパンが常温に戻ったら、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、よく混ぜる
手順 3 : マグロの表面にオリーブ油を塗り付ける
手順 4 : 高温に熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、マグロの各面を10秒くらいずつ焼き付ける
手順 5 : マグロを1センチ幅で切り、2のフライパンに投入。5分ほど置く
手順 6 : 5のマグロを盛り付け、4と5の残り油を注いで仕上げる
■アレルゲン