タイトル
カツオのタリアータ
キャッチ
3人分
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タリアータは薄切りにするという意味です。
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■材料
カツオ : 一柵
新玉ねぎ : 1/2個
サニーレタス : ３枚
レタス : ２枚
ニンニク : 2片
トマト : 1個
大葉 : 2枚
オイル＆ビネガー : 適宜
バルサミコ酢 : 適宜
蜂蜜 : 少々
オリーブ油 : 適宜
塩、黒胡椒 : 適宜
■手順
手順 1 : カツオの柵に塩、黒胡椒をまぶす。スライスしたニンニクをオリーブ油でゆっくり香りを引き出しながら、チップにして取り出す。
手順 2 : 新玉ねぎをスライスして水にさらし、レタスと、サニーレタスも食べやすい大きさに千切っておく。
手順 3 : 1のフライパンでカツオの柵を焼いていく。中火で色づくように全部の面を焼いて取り出し、しばらく置く。
手順 4 : 葉野菜の水気を切り、オイル＆ビネガーで和え、皿に盛り付け新玉ねぎを添えて、粗熱のカツオを薄切りにして盛り付ける。
手順 5 : フライパンにトマトのダイスを入れて、バルサミコ酢を入れて一煮立ちさせ、蜂蜜を加えて味を調え、カツオにかける。
手順 6 : ガーリックのチップと千切りにした大葉を上から散らして、出来上がり。
■アレルゲン