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鰯のつみれ汁
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鰯のすり身をすまし汁で！
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■材料
つみれ :
いわし : 4-5匹
長ねぎ : 5cm
しょうがチューブ : 大1
片栗粉 : 大1.5
大根 : 3cm
にんじん : 1/2本
すまし汁 :
水 : 800cc
酒 : 大1
ほんだし、しょうゆ、鶏ガラのもと : 各小1
■手順
手順 1 : 大根、人参をいちょう切りに、長ねぎはみじん切りにする。
手順 2 : 鰯を三枚おろしにし、身をフードプロセッサーですり潰す。
手順 3 : ボウルに鰯、長ねぎ、しょうが、片栗粉を入れよく混ぜる。
手順 4 : 鍋にすまし汁の調味料を全て入れ、大根、人参を入れる。
手順 5 : 煮立ったら、すり身をスプーンで丸めながら入れていく。
手順 6 : 沸騰しアクを取れば完成！
■アレルゲン