鱈のフリッター

２人分

鱈の美味しい時期と寒い時期にうってつけ。

■材料

鱈切身 : ２枚
小麦粉(衣が剥がれないようにする分) : 適量
: α)
小麦粉 : 大３
片栗粉 : 大１
ビール : 50cc
塩 : 小4分の１
こしょう・砂糖 : 各少々

■手順

手順 1 : 鱈の骨を抜いたり、水分を取る作業をする。
手順 2 : ａ)衣のを混ぜておく。
手順 3 : 処理した鱈に小麦粉をふり、衣が剥がれないようにする作業をする。
手順 4 : 竹串か爪楊枝を鱈の端に差してａ)の衣にくぐらせ、強めの中火で色よく揚げる。

【小麦】