タイトル
カタクチイワシで甘酢締め♪
キャッチ
2〜3人分
コメント
カタクチイワシも酢で締めれば長く楽しめます♪ちなみに半生状態は絶品です！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
手開きしたカタクチイワシ（ID:5088154） : 30匹程度
塩（下処理用） : 大さじ1〜２程度
酢水（下処理用、水に酢を少々加えたもの） : 200cc程度
★酢（穀物酢） : 100cc
★砂糖 : 大さじ1杯程度
★塩 : 小さじ半分程度
■手順
手順 1 : 手開きしたカタクチイワシを用意する
（ID:5088154を参照）
手順 2 : バットに下処理用の塩を軽く振り、魚を広げ、また上から軽く塩を振る。
更に上に魚を広げてから軽く塩を振る。
その繰り返し！
手順 3 : 全ての魚の面裏に塩がまんべんなく振られた状態になるので、ラップをして冷蔵庫で10分〜30分程度寝かせる
手順 4 : 寝かせた魚を下処理用の酢水で軽く揉み洗いしてザルに取る
手順 5 : ★の材料を混ぜ甘酢を作る。
タッパーに魚を並べ甘酢を上から少し注ぐを繰り返し、全て魚を並べたら残りの甘酢をタッパーに注ぐ
手順 6 : ラップで落し蓋をしタッパーの蓋を閉め、冷蔵庫で寝かせる。
最低1時間〜
手順 7 : 最低１時間以上寝かせれば出来上がり♪
大体１時間程度寝かせれば半生の状態です。
１日以上寝かせれば１週間程度保ちます♪
手順 8 : 器に盛り、お好みで刻み生姜などを添えてどうぞ！
練り梅も意外と美味♪
手毬寿司にしてもGOOD（ID:5088249）
■アレルゲン