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塩鯖の竜田揚げ
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夕飯のおかずにも、お弁当にも。塩鯖も竜田揚げにすると、子供が沢山食べます。
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■材料
三枚おろしの塩鯖 : 2尾分
しょうゆ : 大さじ1
みりん : 小さじ1
酒 : 大さじ1
ほんだし : 小さじ1
ニンニク : 1かけ
しょうが : 1かけ
片栗粉 : 70g
たこ焼き粉 : 20g
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : 骨なし塩鯖を使うと時短です。
手順 2 : 塩鯖を食べやすい大きさに切る。
手順 3 : にんにくと生姜をすりおろし、そこに醤油、酒、みりん、ほんだしを入れて混ぜる。
手順 4 : 食品用ポリ袋に塩鯖を入れて、調味料を流し込み、全体に絡まるようにする。
手順 5 : 冷蔵庫に一時間位置いて味を馴染ませる。
手順 6 : 一時間経ったら、片栗粉とたこ焼き粉を混ぜておき、塩鯖にまぶす。
手順 7 : オリーブオイルを塩鯖の厚みくらいの量をフライパンに入れて、高温になったら、次々と揚げていく。
手順 8 : きつね色になったら、出来上がり。
■アレルゲン