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ポリ袋で介護食♥鯖の味噌煮
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2切分
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冷凍の鯖の切り身を使って、ポリ袋で簡単に鯖みそができますよ。
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■材料
冷凍鯖の切り身(骨の少ないもの) : 2切れ
生姜チューブorスライス : 小さじ1
塩 : 少々
きび砂糖 : 小さじ1
酒 : 小さじ1
こいくちしょうゆ : 小さじ1
みそ(甘め) : 小さじ1～2
かたくり粉 : 小さじ1
水 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 鯖は(冷凍の鯖は解凍しておく)水で洗ってペーパーで拭き、ポリ袋に入れ、調味料も全て加える。
手順 2 : ボールに水をはり、1のポリ袋を沈めて空気を抜き、ポリ袋の上の方を結ぶ。鍋にたっぷりの水をはり、ポリ袋を入れ火をつける。
手順 3 : 強火にかけ、沸騰直前の状態を10分保ち、火を消して10分放置する。火傷に注意し、ポリ袋をトングなどで取りだし盛り付ける。
■アレルゲン