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鯵の胡麻味噌漬け
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鯵の胡麻味噌漬け濃厚なごまのコクと風味が効いた漬けの変化系刻んだ大葉が入ると香りも良きです
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■材料
＜ : 具材
鯵 : １尾
大葉 : １〜２枚
＜ : 調味料
炒りごま : 大さじ１杯
練りごま : 小さじ１杯
味噌 : 大さじ１杯
醤油 : 小さじ２杯
生姜（すりおろし） : 小さじ１/２杯分
煮切り酒 : 大さじ１杯
■手順
手順 1 : 鯵は三枚におろして皮を引いてます
手順 2 : 刺身にします
八重造りです
手順 3 : 炒りごまは軽く炒ってから擦ります
手順 4 : 味噌、醤油、煮切り酒、すりおろし生姜、擦りごま、練りごまを合わせて漬けダレを作る
手順 5 : 刺身にした鯵を漬けます
手順 6 : 細かく刻んだ大葉も一緒に漬けます
手順 7 : 冷蔵庫で１５分位漬けたら完成
オニオンスライスを乗せたりすると良きです
■アレルゲン
【ごま】