タイトル
自家製ピールとくるみの紅茶全粒粉パン
キャッチ
大きめ６個分
コメント
全粒粉入りでふんわりヘルシーです
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 300g
全粒粉 : 100g
ドライイースト : 6g
砂糖 : 20g
塩 : 6g
スキムミルク : 20g
バター : 20g
いよかんピールなど : 80g
クルミ : 100g
紅茶ティーバッグ : 2つ
■手順
手順 1 : HBにピールとくるみ、紅茶葉以外の材料を入れて、具材ありでこれらを加えて生地を作り、一次発酵まで済ませる
手順 2 : パンマットなどに生地を取り出し、６等分に分け丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム20分
手順 3 : ベンチタイムが終わったらガスを抜いて丸め直し、二次発酵40℃で30分
手順 4 : オーブンを200℃に予熱し、分量外の強力粉または全粒粉をふり、クープを入れて18分焼く
■アレルゲン
【くるみ】