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あなごのお弁当
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市販の煮あなごを美味しくいただきます。
調理時間
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■材料
具材 :
穴子 : 3尾（1パック）
タレの材料 :
たまり醤油 : 大さじ2
醤油（紫） : 大さじ1
清酒 : 大さじ2
本みりん : 大さじ2
ざらめ : 大さじ2
トッピング（漬物） :
大根桜漬け : 適量
奈良漬け : 適量
たくあん : 適量
山椒 : 適量
■手順
手順 1 : 焼き穴子の出来合品このまま食べると・・今まで良いイメージはありません。
手順 2 : タレの材料を鍋に入れざらめが溶けるまで煮込みます。
手順 3 : 蛇口温度40度にし、穴子についていたタレを流します。煮込んだタレを暖かいうちにバットやフライパンに注ぎます。
手順 4 : 加熱はせず、表裏を5分ずつつけ込みます。
手順 5 : バランでご飯との仕切りを作りお漬物を入れます。ご飯を入れタレを刷毛で塗ります。
手順 6 : 穴子を敷き詰めます。
手順 7 : 山椒をふっていただきます。
手順 8 : 庭に生えているハランを切って細工し、抗菌
バラン風にしました。（こちらが本物）
■アレルゲン