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ブリの照り焼き
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■材料
ぶりの切り身 : 2切れ
サラダ油 : 小さじ1
酒 : 大さじ1
下味 :
酒、しょうゆ : 大さじ1/2
しょうがの絞り汁 : 小さじ1
調味料 :
しょうゆ、みりん : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2/3
■手順
手順 1 : ぶりに下味をつける。
パッとに下味の材料を合わせ、ぶりを入れて10分ほどおく。途中、上下を返す。
手順 2 : ペーパータオルでぶりをはさんで汁気をしっかりとる。
手順 3 : フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを盛り付ける時に上になる面（皮が見える側）を下にして並べる。
手順 4 : 両面をこんがりと焼く。ペーパータオルでフライパンの油を吸い取る。
手順 5 : 盛り付ける面を上にして酒をふり、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。
手順 6 : 合わせ調味料を加える。
手順 7 : スプーンで煮汁をぶりにかけながら弱火で煮詰め、煮汁をからめる。
■アレルゲン