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☆ぶり頭の煮つけ☆
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頭部なので身は少ないのですが皮もプルプルでお肌に良さげな(^^)
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■材料
ぶり頭、２つに切ってある : 3〜4匹
■手順
手順 1 : ぶり頭を沸騰させた鍋に入れ
身が白くなりましたら
たくさん入った水に浸し軽く洗い
水切りして置きます。
手順 2 : 鍋に、日本酒、水、味醂、砂糖、醤油を
入れ沸騰しましたら、ぶり頭を入れます。
手順 3 : 生姜.大根を入れアルミホイールなどを
利用し落とし蓋をします。
弱火にて20分ぐらいに
火を消し冷まします。
手順 4 : 大根は、イチョウ切りにして
茹で冷ましてから冷凍します。
今回、冷凍カット大根を使用しました。
すぐに味付けできます。
■アレルゲン